無農薬・無肥料・自然農の米粉

自然に寄り添い、対話してつくる米

南山の米粉は、本来ご飯として食べてもらいたい「自然栽培米のコシヒカリ」を片山製粉さんが気流粉砕方式で製粉してくださったものです。
兵庫県丹波市の「りょう農園」(代表:高野亮さん)さんが、農薬も肥料も使わず自然栽培で育てたお米は抜群に美味しく高く評価されています。そのお米で作った贅沢な米粉が、南山の米粉です。
※お米の種類や製粉方法によっても、米粉の性質(特に吸水力)が変わりますので、どの米粉でも同じものを同じように作れるというわけにいきません。本ホームページにあるレシピは、南山の米粉でつくった場合のつくり方を記載しています。